Бутерброд по английски: пошаговый рецепт с фото

Популярный во всем мире английский бутерброд или сэндвич – многослойная композиция как из доступных продуктов, так и из деликатесов, подается в рядовых бистро, кафешках и статусных заведениях.

Классический английский рецепт блюда предполагает только помидоры и сыр.

 

Нет блюда более простого и удобного в дороге или для еды «на ходу», чем бутерброд или сэндвич. Но при всей его элементарности и откровенности, его тоже нужно готовить по определённым правилам. Касаются они главным образом сочетаемости аромата, вкуса и текстуры хлеба и начинки. Сочная начинка потечёт из мягкого хлеба или слишком размочит его, а сухая потеряется в плотной булке с хрустящей корочкой. Читайте ещё: Бутерброды на день рождения: пошаговый рецепт с фото.

Английский бутерброд с яйцом

Ингредиенты:

• майонез – 6 ст. л.
• яйцо крупное – 6 шт.
• соль – по вкусу
• огурец – 1 шт.
• листья руколы – 1 горсть
• хлеб для сэндвичей – 6 кусков

Способ приготовления:

1. Яйца отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Обдать холодной водой, очистить от скорлупы.
2. Порубить яйца ножом. Огурец вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
3. Руколу вымыть и обсушить. Куски хлеба смазать майонезом. На три куска выложить кружки огурца.
4. Сверху положить листики руколы и измельченные яйца, посолить, поперчить. Накрыть оставшимися кусками хлеба. Слегка прижать руками.
5. Разрезать каждый кусок пополам по диагонали. Подавать к чаю.

Английские бутерброды

Не знаете, чем удивить гостей? Сделайте простую закуску — английские сэндвичи в домашних условиях. Набор ингредиентов для сэндвичей можно менять, используя разные овощи, соусы или рыбу. В разных сочетания получается по-своему хорошо, главное, чтобы перед подачей на стол сэндвичи были слегка запеченными. Удачи!

Ингредиенты:

• Хлеб для сэндвичей — 8 Штук
• Тунец консервированный — 300 Грамм
• Яйца — 4 Штуки (сваренные вкрутую)
• Сыр чеддер — 4 Ломтика
• Помидоры — 2 Штуки
• Лук красный — 1 Штука
• Салат — 4 Штуки (листа)
• Майонез — 80 Грамм
• Каперсы — 1 Ст. ложка
• Анчоусы — 2 Штуки

Способ приготовления:

1. Яйца отварим вкрутую. Очищаем их и нарезаем тонкими кружочками.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Если хотите, можно замариновать лук, капнув немного уксуса и добавив чуточку сахара.
3. Нарезаем кружочками томаты.
4. С консервированного тунца следует слить масло, а саму рыбу размять вилкой.
5. Каперсы и анчоусы мелко нарезаем и смешиваем с майонезом. По желанию можно добавить немного горчицы.
6. Намазываем на ломтики хлеба приготовленный соус.
7. Сверху кладем тунец.
8. Также добавляем томаты, лук, сыр и салат.
9. Накрываем сэндвич вторым ломтиком хлеба, разогреваем на гриле (или в бутерброднице) 3-4 минуты.
10. Разрезаем сэндвичи по диагонали — и наслаждаемся.

Бутерброды с курицей и помидорами

Ингредиенты:

• хлеб для тостов 4 ломтя
• помидоры черри 50 г
• свежий огурец 50 г
• лиловый лук 30г
• аджика 30 г
• сыр 80 г
• зелень 20 г
• куриное филе 200 г
• растительное масло 20 мл
• розмарин 1 ветка
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Главным “сытным” компонентом наших сэндвичей станет курица — чистое филе присыпаем солью, по желанию – перцем, обжариваем на растительном масле с веткой ароматного розмарина.
2. Первые пару минут доводим до появления корочки, переворачиваем и под крышкой держим 20 минут. Затем остужаем и делим пластинами.
3. Предварительно вымыв и просушив, мясистые томаты разрезаем кругами, свежий огурец – тонкими слайсами, лук шинкуем полукольцами, сыр твердых сортов трем на терке или нарезаем широкими пластами.
4. Ломти хлеба смазываем аджикой или другим соусом с яркой нотой.
5. Посыпаем мелко изрубленной свежей зеленью и тут годятся луковые перья, укроп, петрушка.
6. Добавляем куриную нарезку.
7. Следующий этаж нашего сэндвича – это помидор.
8. Продолжаем овощной слой – прибавляем огуречно-луковое ассорти.
9. Не забываем о сыре, который сделает сэндвичи более калорийными, сытными и аппетитными.
10. Накрываем по второму хлебному ломтю. Для усиления остроты также смазываем аджикой/соусом.
11. Если желаете сэндвичи прогреть, расплавить сыр и утрамбовать высокие заготовки, используйте электрическую бутербродницу или сэндвичницу.
12. Разрезаем сэндвичи по диагонали на треугольники, часть подсушиваем, часть – оставляем в исходном виде, мягкими.

Английский бутерброд с ветчиной

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый — 4 ломтика
• Ветчина — 50 г
• Сыр (в нарезке) — 30 г
• Сливочное масло — 15-20 г
• Подсолнечное масло (для смазывания сковороды) — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Поджаристые ломтики хлеба с ароматным сыром и нежной ветчиной – это вкусно и сытно.
2. Приготовить такие тосты на завтрак для семьи не составит никакого труда и не отнимет много времени.
3. Подготовим необходимые продукты для приготовления тостов с ветчиной и сыром.
4. Сковороду-гриль разогреваем, кисточкой смазываем ребра сковороды подсолнечным маслом. Кладем кусочки тостового хлеба и немного поджариваем с одной стороны.
5. Обжаренную сторону хлеба на всех кусках смазываем сливочным маслом.
6. Кладем кружок ветчины.
7. На ветчину – пластинку сыра.
8. Второй кусочек хлеба кладем смазанной стороной на сыр, немного прижмем рукой.
9. Подготовленные тосты кладем на разогретую сковороду-гриль и немного обжариваем с обеих сторон.
10. Разрезаем тосты острым ножом по диагонали, но это по желанию.
11. Тосты с ветчиной и сыром готовы. Подаем их сразу на стол.

Вкусный английский бутерброд

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый — 4 ломтя
• Ветчина — 80 г
• Сыр — 80 г
• Острый соус — 40 г
• Помидор — 30 г
• Лук — 30 г
• Сливочное масло — 30 г
• Салат-латук — для подачи

Способ приготовления:

1. Закрытый бутерброд (начинка — между ломтями хлеба) или сэндвич можно подать еще мягким, сразу после сборки.
2. Иногда хлеб предварительно подсушивают в тостере, духовке или на раскаленной сковороде без жира.
3. Многие, я в том числе, пропитывают сливочным маслом до вкусной и румяной корочки. Тогда сэндвич красив внешне и особенно аппетитен с расплавленным внутри сыром.
4. Чтобы хлеб равномерно поджарился, сливочное масло не топим на сковородке, а наносим тонким слоем на сам хлебный ломоть. Поверхность же сковородки оставляем чистой и хорошо разогретой.
5. Для приготовления домашних сэндвичей с ветчиной и сыром возьмем продукты по списку. Начинка — на ваш выбор, но обязательно с сыром, каким-нибудь соусом, мясными изделиями.
6. Смазываем тостовый хлеб мягким сливочным маслом без пробелов. Переворачиваем.
7. С обратной стороны распределяем соус.
8. Накрываем плавленым сыром, ветчиной.
9. Для свежести и остроты добавляем луковые кольца.
10. Плюс нарезанный тонко помидор. Соединяем две части сэндвича, начинкой внутрь. Кладем на горячую сковороду и поджариваем с нижней стороны 1,5-2 минуты (до золотистой корочки).
11. Аккуратно переворачиваем и держим на сковороде еще столько же.
12. Разрезаем сэндвич с ветчиной и сыром по диагонали на два треугольника, дополняем салатными листьями и подаем.

Английский бутерброд к завтраку 

Один из самых популярных вариантов сэндвича крок-месье тот, который состоит из колбасы и сыра, а точнее, в классическом варианте — из ветчины и сыра грюйер. Версий происхождения несколько. Кому-то ближе история о том, как рабочие случайно оставили свои бутерброды на горячем радиаторе, кому-то нравится появление крок-месье как изобретение шефповара и т.д.

Ингредиенты:

• Хлеб для тостов — 12 шт.
• Сыр — около 150 г
• Карбонад или ветчина — 6 ломтей
• Масло растительное или сливочное — 6 ст.л.
• Горчица — по желанию
• Бешамель — до 1 стакана

Способ приготовления:

1. Со временем возникло множество сладких и несладких крок-месье: с помидорами, с лососем, с бананами, с ананасами и другие неизменно вкусные и хрустящие.
2. Когда составляла книжку «Уличная еда со всего света», то в качестве соуса взяла простой быстрый вариант из молока и сыра, а эффектнее на вкус получается с соусом бешамель, но с ним нужно повозиться…
3. п.с. Если сверху на сэндвич положить яичницу глазунью, он превращается в крок-мадам))
4. Для приготовления крок-месье подготовьте ингредиенты по списку.
5. Если решите готовить крок-месье с соусом бешамель, то сначала займитесь им. Для этого растопите 2 ст. ложки сливочного масла и перемешайте с 1 ст. ложкой му
6. Влейте при помешивании 1 стакан молока, добавьте по щепотке соли и молотого мускатного ореха.
7. Варите до загустения. Укройте поверхность соуса бешамель пищевой пленкой, чтобы на его поверхности не образовалось подсыхающей корочки.
8. Сыр натрите и разделите на три части. Каждый кусок хлеба для тостов смажьте сливочным или растительным маслом и, по желанию, дижонской или другой горчицей.
9. Уложите половину подготовленных кусков на смазанный противень и посыпьте первой частью сыра.
10. Укройте сыр ветчиной, окороком или другой колбасой.
11. Посыпьте второй частью сыра и укройте остальными кусками хлеба.
12. Поместите заготовки крок-месье в разогретую до 200 градусов духовку до зарумянивания.
13. Затем полейте верхнюю часть соусом бешамель и посыпьте оставшимся сыром.
14. Верните в духовку и запекайте до расплавления сыра и его небольшого зарумянивания.
15. Крок-месье готов, подавайте его сразу же.

Английский бутерброд с курицей

Ингредиенты:

• Французский багет — 0,5 шт.
• Куриное филе — 270 г
• Твёрдый сыр — 30 г
• Помидор — 100 г
• Укроп — 3 веточки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый горошек — 5 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Подсолнечное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хотите вкусно и сытно перекусить? Предлагаю приготовить аппетитный сэндвич с курицей. От такого закрытого бутерброда невозможно оказаться. Его с удовольствием скушают как дети, так и взрослые. Сэндвич с курицей отлично подойдёт для сытного перекуса на природе, в дороге, на работе. Итак, читайте и смотрите внимательно наш мастер-класс и балуйте своих родных вкусными бутербродами.
2. Первым делом подготовим куриное мясо. Вскипятите воду в кастрюльке, подсолите. Промойте куриное филе и опустите в кипящую воду. Добавьте лавровый листик и душистый перец. Варите до готовности.
3. А пока багет разрежьте на порционные куски. Каждый кусок разрежьте пополам по всей длине.
4. Промойте и обсушите веточки укропа. Твёрдый сыр нарежьте тонкими пластинками. Помидор — тонкими колечками.
5. Варёную курицу достаньте из бульона, уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Подсолите и поперчите по вкусу. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте куриное филе до румяной корочки.
6. Обжаренное мясо уложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла, немного остудите. Нарежьте тонкими слайсами.
7. Всё, ингредиенты мы подготовили. Теперь укладываем начинку на половинку багета. Сначала уложите помидоры, по желанию подсолите. Потом — веточки укропа, куриное филе и пластинки твёрдого сыра. Накройте второй половинкой багет.

Английский бутерброд с брокколи

Ингредиенты:

• 2 больших ломтя домашнего хлеба с хрустящей корочкой
• 450 г свежих или замороженных соцветий брокколи
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч.л. сушеного острого красного перца хлопьями
• щепотка питьевой соды
• ½ ч.л. горчицы
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 3-4 ст.л. сырного соуса

Способ приготовления:

1. Замороженную брокколи разморозьте. Крупные соцветия разрежьте на 2-4 части.
2. Чеснок нарежьте пластинками.
3. В сотейник с толстым дном налейте оливковое масло. Добавьте чеснок, хлопья перца и брокколи и готовьте на среднем огне, перемешав 2-3 раза, минут 5-7, до прозрачности чеснока.
4. В 200 мл горячей воды размешайте соду и влейте в сотейник.
5. Посолите и вмешайте горчицу. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, закройте крышкой и готовьте минут 20. В середине приготовления перемешайте.
6. Брокколи за это время должны стать очень мягкими. Если в сотейнике осталось много жидкости, увеличьте огонь и выпарите ее без крышки.
7. Хлеб подсушите в тостере или на сковороде. Выложите на хлеб пюре из брокколи, полейте сырным соусом и приправьте черным перцем крупного помола.

Английский бутерброд с тунцом

Отличный рецепт не только для домашнего завтрака, но и для более позднего перекуса на работе. Только не съедайте весь батон, помните о хлебных единицах – поделитесь с парой коллег. Количества ингредиентов в этом рецепте хватит на целый офис… или очень большую семью.

Ингредиенты:

• 1 батон цельнозернового хлеба
• 600 г тунца в собственном соку
• 5 средних мясистых помидоров
• 100 г хороших вкусных маслин
• 1 ст. л. мелких каперсов
• 1 маленький пучок базилика
• 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Взбейте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
2. Батон нарежьте на 24 тонких куска и смажьте каждый кусок с одной стороны оливковой смесью.
3. Помидоры нарежьте крупными кубиками, маслины – кружками, удаляя косточки.
4. Из банки с тунцом слейте весь сок и разберите рыбу на кусочки. Разложите ровным слоем по половине кусков батона помидоры. Присыпьте каперсами и маслинами. Сверху разложите кусочки тунца и листики базилика.
5. Накройте вторыми кусками хлеба и прижмите руками. Накройте бутерброды пленкой, поместите сверху поднос с грузом и оставьте на 10 мин.

Английские бутерброды с копченым лососем

Ингредиенты:

• 8 кусков хлеба для тостов
• 8 тонких ломтиков лосося холодного копчения
• 6 ст. л. сливочного сыра
• 1 средний огурец
• пучок шнитт-лука
• 1 лимон

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте шнитт-лук. Натрите немного цедры лимона на мелкой терке. Смешайте сливочный сыр,1 ст. л. шнитт-лука, лимонную цедру и 1 ст. л. лимонного сока.
2. Обрежьте корки с хлеба. Разделите сырную смесь на 8 частей и равномерно намажьте хлеб. Положите ломтики лосося. Нарежьте огурцы очень тонкими кружками. Разложите их на 4 куска хлеба, распределяя кружочки по всей поверхности.
3. Накройте оставшимися кусками хлеба, рыбой вверх. Разрежьте каждый сэндвич на 4 части. Окуните срезы в оставшийся шнитт-лук.

Классический английский бутерброд 

Ингредиенты:

• 1 упаковка хлеба для сэндвичей
• 75 г сливочного масла
• соль, перец
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 4 кусочка буженины
• 1 небольшая красная луковица
• горсть руколы1 вареное куриное филе
• 4 листа салата-латука
• сок 0,5 лимона
• 75 г майонеза
• 2 полоски бекона
• 0,5 авокадо

Способ приготовления:

1. Со всех кусочков хлеба срезать корку. Промазать хлеб сливочным маслом. Всю зелень вымыть и обсушить. Приготовить сэндвичи с курицей.
2. Полоски бекона разрезать поперек на 2 половинки и обжарить на сухой разогретой сковороде до хруста. Из авокадо ложкой вынуть мякоть и размять ее в пюре. Смешать его с лимонным соком и майонезом, приправить солью и перцем по вкусу.
3. Куриное филе тонко нарезать. 4 куска хлеба промазать пюре из авокадо. Сверху положить по 1 листику латука, кусочку куриного филе и бекона. Накрыть 4 кусками хлеба и слегка прижать.
4. Приготовить сэндвичи с бужениной. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Руколу нашинковать. Смешать йогурт с луком и руколой, посолить, поперчить.
5. Промазать получившейся смесью 4 кусочка хлеба, сверху положить по куску буженины и накрыть еще 4 кусками хлеба. Разрезать каждый сэндвич по диагонали на 2 части так, чтобы получились треугольники.

Английские сэндвичи с огурцами

Ингредиенты:

• масло(размягченное) – 2 ст. л.
• мята – 1 веточка
• хлеб со злаками – 6 кусков
• соль – по вкусу
• огурец салатный – 1 шт.
• сыр сливочный – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко нарезать.
2. Хорошо перемешать со сливочным маслом и сыром. Промазать получившейся смесью куски хлеба.
3. Огурец вымыть, нарезать очень тонкими кружками.
4. Разложить кружки по 3 кускам хлеба. Слегка посолить и накрыть оставшимся хлебом.
5. Срезать с сэндвичей корки и разрезать каждый по диагонали на 4 части.

Горячий бутерброд по английски

Ингредиенты:

• 1 кусок тостового хлеба;
• 1 ломтик ветчины;
• 1 ломтик твёрдого сыра;
• 10 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• помидоры черри, зелень (для подачи);
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В хлебе вырезать квадратное отверстие (см. фото). (!) Оставшийся хлеб нам тоже потребуется. Масло разогреть на сковороде, выложить полученную «рамку» из хлеба и обжарить её до румяной корочки с одной стороны, перевернуть и убавить огонь.
2. Разбейте яйцо, чтобы оно оказалось внутри «хлебной рамки», посолите, поперчите и готовьте на медленном огне при накрытой крышке около 1-3 минут (время приготовления зависит от того, какую степень приготовления яйца вы любите больше).
3. Добавьте ломтик ветчины.
4. Добавьте ломтик сыра. Готовьте ещё около минуты.
5. Сверху сыра положите оставшийся кусочек хлеба и переверните бутерброд на другую сторону и готовьте его ещё около минуты, пока не зарумянится хлеб. Горячий бутерброд с ветчиной и сыром подавайте, украсив свежими овощами и зеленью.

Английский бутерброд на зерновом хлебе

Ингредиенты:

• ломтик цельнорезнового хлеба — 1 шт.
• творожный сыр — 1 ст. л.
• микс листьев салата — 1 горсть
• яйцо — 1 шт.
• уксус — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• перец — по вкусу
• оливковое масло — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Готовим яйцо-пашот. Наливаем в кастрюлю воду (не меньше 2 л), добавляем соль (1 ст. л.) и уксус (2 ст. л.), доводим до кипения.
2. Важно, чтобы вода кипела не бурно, иначе белок отделится и пашот не получится. Каждое яйцо выливаем в отдельные чашечки.
3. Вода закипела- начинаем интенсивно мешать по кругу, чтобы получилась воронка, и в эту воронку аккуратно выливаем яйцо. Варить пашот надо 3 минуты. Затем достаем яйцо шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишняя вода впиталась.
4. Берем ломтик цельнозернового хлеба. Его можно немного подсушить на сковороде, я никогда этого не делаю. На хлеб намазываем творожный сыр, сверху выкладываем микс салатных листьев, сбрызгиваем оливковым маслом. На листья осторожно выкладываем пашот. Солим и перчим яйцо. Готово!

Бутерброд с яйцом по английски 

Ингредиенты:

• зерновой хлеб или булочка бриошь
• слабосоленая семга — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г
• бело вино — 3 ст. л.
• уксус — 2 ст. л.
• желток — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Слегка подрумяньте хлеб с одной стороны на сковороде без масла (булочку бриошь, если вы используете ее, разрежьте пополам).
2. Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте уксус. Разбейте 1 яйцо в небольшую емкость. С помощью венчика взбейте кипящую воду таким образом, чтобы образовалась воронка.
3. Быстро, но аккуратно влейте в воронку яйцо. Выключите огонь и оставьте яйцо на 5 минут. По прошествии времени осторожно достаньте яйцо с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца
4. Приготовьте голландский соус. Смешайте желтки с вином и слегка взбейте венчиком. Поставьте яичную смесь на водяную баню и, постоянно помешивая, доведите до густой консистенции.
5. Влейте в загустевшую яичную смесь растопленное (но негорячее) сливочное масло, взбейте до однородности и снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен получиться плотным и хорошо держать форму.
6. Соберите сэндвич: выложите на обжаренный хлеб ломтики семги, поверх семги — яйцо-пашот и полейте все голландским соусом. Накройте сверху вторым кусочком хлеба и подавайте к столу.

Гренки по-английски с яйцом пашотc

Ингредиенты:

• Хлеб — 2 кусочка
• Яйцо — 2 шт
• Сливочное масло — для жарки
• Перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сперва в куске клеба вырезаем круглое отверстие диаметром около 3 см, сделать это можно рюмкой.
2. Затем ставим сковороду на огонь чуть выше среднего.
3. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, когда оно уже начинает пузыриться, кладем в него хлеб. Читайте ещё: Бутерброды с фаршем: пошаговый рецепт с фото.
4. Когда хлеб станет золотистым, переворачиваем его, чуть поджариваем и вливаем яйцо так, чтобы желток попал прямо в отверстие, а белок остался на хлебе.
5. Хлеб можно немного приподнять, чтобы выпустить воздух и желток углубился. Немного посолить яйцо.
6. Когда белок схватится и побелеет, аккуратно и очень быстро переворачиваем хлеб. Солим немного вторую сторону.
7. Ждем 20-30 секунд и снимаем гренки с огня.
8. Важно не передерживать, иначе, желток загустеет.
9. Периодически можно добавлять сливочное масло в сковороду, потому что оно быстро впитывается в хлеб, а сковорода не должна быть сухой.